Rezept der Woche: KW 4 - Saftiges Kürbisbrot

Zutaten für 1 Brot:

 

  • 150g Kürbis
  • 100g Haferflocken
  • ½ Würfel Hefe
  • 250g lauwarmes Wasser
  • 350g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 80 g Mandelblätter

1. Schritt

Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und anschließend in einem Küchenmixer ganz fein zerkleinern.

2. Schritt

Die Haferflocken, das Mehl, das Hefewasser, den Kürbis, das Salz und den Zucker in einer Küchenmaschine so lange vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.

3. Schritt

Eine Brotkastenform mit einem Stück Backpapier auskleiden und mit dem Teig befüllen. Abschließend mit den Mandelblättern bestreuen.

4. Schritt

Das Brot bei 180-200 Grad ca. 45-60 Minuten goldbraun backen.

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 3 - Frischer Apfel-Möhren-Smoothie

Zutaten für ca. 4 Gläser:

 

  • 4             Äpfel
  • 2             Bananen
  • 2             Orangen
  • 2             Möhren
  • ca. 750ml    naturtrüber Apfelsaft

1. Schritt

Die Äpfel, Bananen, Orangen und Möhren in kleine Stücke schneiden und in einen hohen Behälter geben.

2. Schritt

Den Apfelsaft hinzugeben und mit einem Küchenmixer alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Smoothie vermengen.

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 2 - Feldsalat mit Avocado

Zutaten für 2-4 Portionen:

 

  • 400g Feldsalat
  • 200g Cocktailtomaten
  • 1 Avocado
  • 1 Tüte Pinienkerne
  • 1 Becher Jithofer-Käse Feta-Art
  • 1 Limette
  • 1 EL Honig
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Joghurt 3,8%
  • 1 TL Senf
  • 3 EL Olivenöl

1. Schritt

Den Chinakohl und die Zwiebeln klein schneiden und in der Butter ca. 5 Minuten andünsten. Anschließen die Brühe und den Sahneschmelzkäse hinzugeben und köcheln lassen.

2. Schritt

Die Kartoffeln schälen und in die Suppe reiben und alles gut durchkochen lassen. Währenddessen die Cabanossi in Scheiben schneiden.

3. Schritt

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, die Cabanossi unterheben und mit Schnittlauch garnieren und servieren.

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 51 - Chinakohl- Suppe

Zutaten für 16 Portionen:

 

  • 1400g Chinakohl
  • 4         Zwiebeln
  • 160g   Butter
  • 2L       Brühe
  • 800g   Sahneschmelzkäse
  • 400g   Kartoffeln
  • 6         Cabanossi in Scheiben
  • 12 EL  Schnittlauch
  • N.B.    Salz, Pfeffer, Muskat

1. Schritt

Den Chinakohl und die Zwiebeln klein schneiden und in der Butter ca. 5 Minuten andünsten. Anschließen die Brühe und den Sahneschmelzkäse hinzugeben und köcheln lassen.

2. Schritt

Die Kartoffeln schälen und in die Suppe reiben und alles gut durchkochen lassen. Währenddessen die Cabanossi in Scheiben schneiden.

3. Schritt

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, die Cabanossi unterheben und mit Schnittlauch garnieren und servieren.

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 50 - Dinkel-Vollkornbrot

Zutaten für 1 Brot:

  • 100g Kürbiskerne
  • 100g Sonnenblumenkerne
  • 50g Pinienkerne
  • 1 Würfel Hefe
  • 500ml lauwarmes Wasser
  • 500g Dinkelvollkornmehl
  • 10g Salz
  • 2 EL Essig
  • Butter für die Form

1. Schritt

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Kastenform (Länge 30cm) gut einfetten. Die Kerne vermischen und eine handvoll Kerne in die Form streuen.

2. Schritt

Den Würfel Hefe in das lauwarme Wasser bröseln und gut mit einem Schneebesen vermengen, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.

3. Schritt

Das Mehl mit den restlichen Körnern vermengen, dann die Hefemasse, das Salz und den Essig hinzugeben und alles gut vermengen bis der Teig schön gleichmäßig ist. Den Teig in die Kastenform geben und direkt für 45 Minuten backen.

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 49 - Bunter Nudelauflauf

Zutaten für 1 Auflaufform:

 

  • 500g Nudeln
  • 800g Sahne
  • ½      Brokkolikopf
  • 3       Cabanossi
  • 1       Packung Schinken gew.
  • ½      Packung Champignons
  • ½      Dose Mais
  • 250 g geriebenen Gouda

1. Schritt

Die Nudeln bissfest garen und anschließend in eine Auflaufform geben. Die Sahne kurz erwärmen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Schritt

Das Gemüse und die Cabanossi klein schneiden und zusammen mit dem Würfelschinken und dem Mais, in die Sahne Sauce geben und anschließend einmal kurz köcheln lassen.

3. Schritt

Die Sauce über die Nudeln geben und alles gut miteinander vermengen.

4. Schritt

Den geriebenen Gouda über den bunten Nudelauflauf streuen und bei 180 Grad 30-40 Minuten goldbraun überbacken.

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 48 - Avocado Stulle

Zutaten für 4 Stullen:

 

  • 4 Scheiben Brot n.W. v. Brotstern
  • 5 EL Olivenöl
  • N.B. Salz & Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • 2 Avocados
  • N.B. Salat der Saison
  • 3 Tomaten
  • 2 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Gurke
  • 1 Glas Feta in Öl

1. Schritt

Die Knoblauchzehen pressen, mit dem Olivenöl vermengen und dann das Öl mit Salz und Peffer abschmecken.

2. Schritt

Die Brotscheiben mit dem Öl bestreichen und 5-10 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen rösten.

3. Schritt

Das Gemüse in feine Scheiben schneiden und die Möhren mit einem Sparschäler fein raspeln.

4. Schritt

Die gerösteten Brotscheiben, mit Creme Fraiche bestreichen und je nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann mit dem Gemüse belegen und zum Abschluss den Feta auf den Stullen verteilen.

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 47 - Rosenkohl-Eintopf

Zutaten für 4 Personen:

  • 600g Rosenkohl
  • 600g Kartoffeln
  • 2       Zwiebeln
  • 40g   Butter
  • 1EL   Gemüsebrühe
  • 30g   Butter
  • 30g   Mehl
  • 100g Kochsud
  • 200g Sahne
  • 250g Milch
  • 1       Prise Muskatnuss
  • 15g   Sojasauce
  • 1 TL   Petersilie gehackt
  • 2        Cabanossi in Scheiben

1. Schritt

Den Rosenkohl säubern, den Strunk wegschneiden und kreuzweise einschneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Gemüse in 700ml Wasser mit der Gemüsebrühe ca. 25 Minuten garen.

2. Schritt

Das gekochte Gemüse abgießen und dabei die Garflüssigkeit auffangen und Beiseite stellen.

3. Schritt

Die Zwiebeln fein würfeln und mit der Butter andünsten. Das Mehl in den Topf geben und anschwitzen. Anschließend den Kochsud, die Milch, die Sahne, den Muskatnuss und die Sojasauce hinzugeben und unter ständigem Rühren eine gleichmäßige Sauce herstellen.

4. Schritt

Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen, den Rosenkohl, die Kartoffeln, die Petersilie und die Cabanossi in Scheiben hinzugeben und einmal kurz aufkochen.

Gerne noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen &

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 46 - Birnenchutney

Zutaten für 1 Portion:

  • 400g Birnen
  • 100g Äpfel
  • ½ TL Salz
  • 50g Zwiebeln
  • 50g Rosinen
  • 150g Zucker braun
  • 1 Orange, Saft  & Schale
  • ½ TL Zimt
  • 20g Ingwer
  • 1 Chilischote
  • ½ TL Muskat
  • 180 ml Essig o. Weißweinessig

Schritt 1

Die Äpfel und Birnen schälen, entkernen und fein würfeln.

Schritt 2

Alle Zutaten miteinander in einem Topf vermengen und ca. 1-1,5 Stunden ohne Deckel köcheln lassen und dabei öfter umrühren, bis das Chutney eine marmeladenartige Konsistenz hat.

Schritt 3

Das Chutney in Gläser füllen und die Masse reicht ca. für drei 250ml Gläser.

Das Chutney schmeckt sehr gut zu Braten, Wild, Pasteten und Käse.

 

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen &

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 45 - Flinken Buoterkoken

Zutaten für 1 Blech:

 

  • 1 Becher Sahne
  • 1 Becher Zucker
  • 4 Eier
  • 2 Becher Mehl
  • 0,5 Päckchen Backpulver
  • 300g Mandeln gehobelt
  • 2 Zitronen
  • 2 Pakete Puderzucker

Schritt 1

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und das Backblech einfetten.

Schritt 2

Sahne, Zucker, und Eier schaumig verrühren und anschließend mit dem Mehl und Backpulver vermengen.

Schritt 3

Den Teig auf dem Backblech verteilen und mit den Mandeln bestreuen.

Schritt 4

Den Kuchen für ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.

Schritt 5

Die Zitronen auspressen und mit dem Puderzucker vermengen.

Anschließend den Puderzucker auf dem abgekühlten Buoterkoken verteilen.

 

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen &

Guten Appetit!