Rezept der Woche: KW 52 - Pikante Poree-Rollen

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Porreestangen
  • 12 Sch. gekochter Schinken
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Tipkes Gemüsebrühe
  • 100g Sahne
  • 200g Bergkäse
  • Salz, Pfeffer, frische ger. Muskatnuss

1. Schritt

¾ L Wasser mit etwas Salz auf dem Herd zum Kochen bringen.

2. Schritt

Die Porreestangen vom grünen Ende bis hin zum Weißen einschneiden, damit jede Blattschicht gewaschen werden kann. Nun die Stangen dritteln, jedes Drittel mit Gummiband befestigen, ins kochende Wasser legen und etwa 5 Min. köcheln lassen.

3. Schritt

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Aus der Butter, dem Mehl, der Sahne und der Porreebrühe eine Schwitze herstellen und mit Tipkes Gemüsebrühe und den anderen Gewürzen pikant abschmecken.

4. Schritt

Jede Porreestange salzen und pfeffern, mit dem Kochschinken umwickeln und in eine Auflaufform legen. Die Soße darüber geben und mit dem Käse bestreuen. Für ca. 20-30 Minuten in den Ofen stellen.

Dazu passen Salzkartoffeln.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 51 - Schnelle Flower Sprouts mit Bratkartoffeln & Speck

Zutaten für 2 Personen:

  • 500 g Flower-Sprouts
  • 6-8 Kartoffeln
  • 150 g Schinkenwürfel
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Weißwein
  • 50 ml Wasser
  • ½ TL Tipkes Gemüsebrühe
  • 2 EL Butterschmalz
  • Salz & Pfeffer

1. Schritt

Kartoffeln schälen und ca. 25 – 30 Min. in Salzwasser kochen.Flower-Sprouts waschen und die holzigen Enden abschneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden.

2. Schritt

Die fertig gegarten Kartoffeln in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Butterschmalz erhitzen und darin die Kartoffelscheiben goldbraun anbraten. Zwiebel und Schinkenwürfel dazu geben und alles weitere 5 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.

3. Schritt

Flower Sprouts tropfnass dazugeben und 5 Min. anbraten. Immer wieder umrühren, damit die Kohlblätter nicht verbrennen. Weißwein und in Wasser verrührte Gemüsebrühe dazu geben, alles durchmengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Dazu passen auch wunderbar Spiegeleier von Tipkes Land-Eiern.

 Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 50 - Gemüse-Schmand-Topf mit Wildknacker

Zutaten für: 4 Personen

    • 600 g Kartoffeln
    • 300 g Möhren
    • 300 g Kohlrabi
    • 1 EL Tipkes Gemüsebrühe
    • 1 Zwiebel
    • 20 g Butter
    • 300 g Schmand
    • 2 EL Speisestärke in Wasser angerührt
    • ½ TL Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 1 Prise Muskat
    • 1 Pck. Wildknacker
    • 100 g geriebener Käse

 

1. Schritt

Den Backofen auf ca. 200 °C vorheizen. Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser und Brühe für ca. 25 Minuten vorgaren.

2. Schritt

Die Zwiebel klein schneiden und mit der Butter in einer Pfanne dünsten. Das Gemüse abgießen und dabei ca. 400 ml Wasser auffangen.

3. Schritt

Sud, Schmand, angerührte Stärke, Salz, Pfeffer und Muskat mit in die Pfanne geben und für ein paar Minuten köcheln lassen.

4. Schritt

Die Wildknacker klein schneiden und mit dem Gemüse in eine Auflaufform geben. Die Soße hinzugeben und mit Käse bestreuen. Für ca. 15 Minuten in den Backofen stellen und überbacken.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &

Guten Appetit!