Rezept der Woche: KW 17 - Bärlauch Dip in zwei Variationen
Zutaten für Bärlauch Dip mit
Creme Fraiche & Feta:
- 600g Creme Fraiche
- 200g Feta
- 10-12 Bärlauchblätter
- N.B. Salz & Pfeffer
1. Variante
Den Bärlauch sehr fein in einer Küchenmaschine zerkleinern. 400 g Creme Fraiche in eine Schüssel geben und mit der Hälfte des Bärlauchs vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
2. Variante
Den Feta in die Küchenmaschine geben und in eine gleichmäßige Masse zerkleinern. Den Feta, 200 g Creme Fraiche und den Bärlauch vermengen und mit etwas Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag:
Die Dips könnt ihr prima zu unserer Bärlauch-Brötchen-Sonne oder auch zu dem Brot der Bäckerei Brotstern servieren.
Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und
Guten Appetit!
Rezept der Woche: KW 16 - Bärlauch-Brötchen-Sonne
Zutaten für 1 Brötchen-Sonne:
- 250g Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 1 EL Zucker
- 130g Butter in Stücken
- 625g Mehl
- 1 Ei
- 1 ½ TL Salz
- 50g Bärlauchbutter
- 80g Hartkäse
- 100g Bärlauch
- N.B. Salz & Pfeffer
1. Schritt
Das Wasser, die Hefe, den Zucker, 50g Butter, das Mehl, das Ei und das Salz zu einem glatten Teig verkneten und für 30 Min. abgedeckt gehen lassen.
2. Schritt
In einer Küchenmaschine den Bärlauch, den Hartkäse, die 80g Butter, die Bärlauchbutter ganz fein zerkleinern und abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schritt
Aus dem Teig kleine Brötchen formen, diese aneinander als Sonne platzieren und mit der Käse-Butter-Mischung bestreichen und abschließend bei 180 Grad ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und
Guten Appetit!
Rezept der Woche: KW 15 - Schnelles-Handbrot
- Zutaten für 1 Handbrot:
- 500g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 EL Zucker
- 250ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 250g Schinkenspeck
- 250g Gouda
- 400g Schmand
- 3 Frühlingszwiebeln
- N.B. etwas Schnittlauch
- N.B. Salz & Pfeffer
1. Schritt
Die Hefe mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen und anschließend mit dem Mehl, dem Salz und dem Öl zum einem glatten Teig verkneten und für 30 Min. abgedeckt gehen lassen.
2. Schritt
Den Teig nochmals kneten, zu einem Rechteck ausrollen und in die Mitte des Teiges die Hälfte des Schinkenspecks und des Goudas verteilen und mit etwas Pfeffer würzen. Dann die rechte Hälfte des Teiges darüber legen, den restlichen Schinkenspeck und Gouda wieder mittig auf dem Teig verteilen und die linke Hälfte des Teiges abschließend darauf legen.
3. Schritt
Dann das Handbrot einmal wenden und mit der Naht nach unten auf das Backblech legen. Anschließend das Brot mit einem Messer in 4 gleichgroße Teile leicht eindrücken und bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
4. Schritt
Zum Abschluss den Schmand mit den feingeschnittenen Frühlingszwiebeln und etwas Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem warmen Brot mit etwas Schnittlauch bestreut servieren.
Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und
Guten Appetit!
Rezept der Woche: KW 13 - Buntes Ofengemüse
Zutaten für 1 Auflaufform:
- 6 Möhren
- 3 Zwiebeln
- 10 Pilze nach Wahl
- Je 1 Paprika gelb, rot, grün, orange
- ½ Brokkoli
- 1 Stück Feta
- N.B. Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- N.B. Salz & Pfeffer
1. Schritt
Das Gemüse in gleichgroße Stücke schneiden und in eine größere Schüssel geben. Die Knoblauchzehen auspressen und zum Gemüse geben.
2. Schritt
Das Öl über das Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles miteinander vermengen. Das Ofengemüse in eine Auflaufform geben, den Feta in feine Stücke schneiden und anschließend auf dem Gemüse verteilen.
3. Schritt
Das Ofengemüse bei 180 Grad ca. 25 Minuten überbacken.
Alternativen für das Ofengemüse:
Ihr könnt das Ofengemüse auch mit Süßkartoffeln, Zucchini, Auberginen, Kartoffeln oder Oliven zubereiten.
Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und
Guten Appetit!
Rezept der Woche: KW 12 - Reis-Hackauflauf
Zutaten für 1 Auflaufform:
- 600 g Hack
- 3 Zwiebeln
- 4 Pilze nach Wahl
- 400 ml Sahne d. Lamstedter Molkerei
- 300g Schmand
- 250g Reis
- N.B. Salz & Pfeffer
- 1 EL Currypulver
- Süßes Obst N.B. hier Pfirsiche alternativ Banane, Ananas o. Apfel je nach Geschmack
1. Schritt
Den Reis garen und mit etwas Salz würzen. Das Hack mit den Zwiebeln und den Pilzen anbraten und abschmecken. Den Reis und das Hack in eine Auflaufform geben.
2. Schritt
Die Sahne und den Schmand mit Salz, Pfeffer und dem Curry abschmecken. Die Sauce über den Auflauf geben und bei 180 Grad ca. 25 Minuten garen.
3. Schritt
Zum Abschluss die Pfirsiche auf den Auflauf geben und alles gemeinsam noch einmal für ca. 10 Minuten im Backofen überbacken.
Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und
Guten Appetit!
Rezept der Woche: KW 11 - Petersilien-Walnuss-Pesto
Zutaten für 3 Gläser:
- 2 Bund Petersilie
- 150 g Parmesan
- 100 g Walnüsse
- n.B. Chili
- 2 Zehen Knoblauch
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz und Pfeffer
1. Schritt
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Den Knoblauch hacken. Chili längs halbieren, entkernen und in Ringe schneiden.
2. Schritt
Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
3. Schritt
Petersilie, Walnusskerne und Knoblauch fein pürieren. Dabei so viel Olivenöl hinzugeben, dass die Masse geschmeidig wird.
Zuletzt Parmesan und Chili unterheben
4. Schritt
Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schraubgläser füllen.
5. Schritt
Mit ca. 1cm Öl bedecken, so hält sich das Pesto an einem kühlen Ort monatelang.
Wir wünschen Dir viel Freude beim Genießen &
Guten Appetit!
Rezept der Woche: KW 10 - Cremige-Kartoffelmuffins
Zutaten für 1 Muffinblech:
- 12 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Pck. Sauce Hollandaise
- 150g Schinkenwürfel
- 1 Pck. geriebenen Käse
- N.B. Salz
- Butter zum Einfetten
1. Schritt
Die Kartoffeln schälen und für ca. 15 Minuten mit etwas Salz garen.
2. Schritt
Das Muffinblech mit etwas Butter einfetten. In jede Muffinform eine Kartoffel legen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
3. Schritt
Auf die 12 Kartoffeln die Sauce Hollandaise gleichmäßig verteilen, dann mit dem Schinken und zum Abschluss mit dem Käse bestreuen und bei 180 Grad goldbraun überbacken.
Serviervorschlag:
Ihr könnt die Cremigen-Kartoffelmuffins prima mit einem frischen grünen Salat oder auch mit einem Rohkost servieren.
Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und
Guten Appetit!
Rezept der Woche: KW 9 - Gyros-Nudelauflauf
Zutaten für 1 Auflaufform:
- 300 g Nudeln
- 500g Gyrosfleisch
- 150g Champignons
- 600ml Sahne d. Lamstedter Molkerei
- 200g Schmand
- 50 g Tomatenmark
- N.B. Salz, Pfeffer & Paprika edelsüß
- 125g geriebener Käse
1. Schritt
Die Nudeln bissfest garen und das Gyrosfleisch gleichmäßig anbraten. Die Champignons in Stücke schneiden und ebenfalls mit zu dem Gyros geben.
2. Schritt
Die Sahne, den Schmand und das Tomatenmark mit den Champignons und dem Gyros vermengen und dann mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß abschmecken.
3. Schritt
Die Nudeln und das Gyros in einer Auflaufform miteinander vermengen und mit dem Käse bestreuen.
Den Auflauf ca. 30 Minuten bei 170 Grad überbacken.
Der Gyros-Auflauf kann mit Krautsalat oder auch einem anderen Salat je nach Geschmack serviert werden.
Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und
Guten Appetit!
Rezept der Woche: KW 8 - Quark-Waffeln
Zutaten für 8 Portionen:
- 300g Mehl
- 2TL Backpulver
- 150g weiche Butter
- 130g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Tipkes Landeier
- 250g Quark von Kücks
- 50ml Milch von Kücks
1. Schritt
Die Eier mit dem Handmixer schaumig aufschlagen und anschließend den Zucker unterheben. Danach alle weiteren Zutaten hinzugeben und gleichmäßig verrühren.
2. Schritt
Das Waffeleisen mit etwas Butter bepinseln und die Waffeln direkt ausbacken.
Serviervorschlag:
Ihr könnt die Waffeln auch mit unserem leckeren Landeis, frischen Früchten oder heißen Kirschen und Sahne servieren.
Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und
Guten Appetit!
Rezept der Woche: KW 7 - Warmes-Porridge
Zutaten für 1 Portion:
- 350ml Milch von Kücks
- 80g zarte Haferflocken v. Hafergut
- 3 TL Honig
- 1 TL Zimt
- 1 Apfel
- 6 Weintrauben
- 100 g Heldenkorn Müsli n.B.
1. Schritt
Die Milch mit den Haferflocken, dem Honig und dem Zimt langsam erwärmen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis das Porridge seine cremige Konsistenz hat.
2. Schritt
Das Obst in kleine Stücke schneiden. Das warme Porridge in eine Schüssel geben
und mit dem Obst und dem Müsli garnieren.
Alternativen für das Porridge:
Ihr könnt die Obstsorten je Saison variieren und auch gerne dazu unsere
verschiedenen Müsli und Granolasorten probieren.
Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und
Guten Appetit!