Rezept der Woche: KW 30 - Grillspieße mit Ofengemüse

Zutaten für 4 Spieße & Ofengemüse:

 

  • 400 g Hähnchenbrust von Lütjens
  • ½ Ananas
  • 2  Paprika
  • 4 Tomaten
  • 1 Süßkartoffel
  • 2 Mozzarella
  • 1 Knoblauchzehe
  • N.B. Salz, Pfeffer, Olivenöl
  • N.B. Honig Barbecue Sauce (Fiensmecker)
  • N.B. Brot von Brotstern

1. Schritt

Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und nach Geschmack marinieren oder würzen.

2. Schritt

1 Paprika und die halbe Ananas in Würfel schneiden und dann abwechselnd mit der Hähnchenbrust auf Holzspieße stecken.

3. Schritt

Das übrige Gemüse ggf. schälen und in Stücke schneiden, diese dann in eine kleine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln, die Knoblauchzehe auspressen und dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend gut vermengen und mit dem Mozzarella belegen.

4. Schritt

Das Ofengemüse bei 170 Grad ca. 30 Minuten garen. Zur gleichen Zeit die Grillspieße grillen.

TIPP: Dazu könnt ihr prima die Honig Barbecue Sauce von Fiensmeker und ein leckeres Brot von Brotstern servieren.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 29 - Espresso-Brownies

Zutaten für 16 Stücke:

 

  • 150g Butter
  • 150g Zartbitterschokolade
  • 3,5TL Kaffeepulver KAFFEEHEIMAT
  • 50g Kakaopulver
  • 3 Eier
  • 250g brauner Zucker
  • 125g Weizenmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanillezucker
  • Früchte nach Wahl
  • Tipkes Landeis

1. Schritt

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und eine Brownieform mit Backpapier auslegen.

2. Schritt

Die Butter und die Schokolade über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen, das Kakaopulver und Kaffeepulver hinzugeben und vermengen bis es sich in der Schokoladenmasse aufgelöst hat und diese schön gleichmäßig ist.

3. Schritt

Die Schokoladenmasse in eine Rührschüssel geben, die Eier hinzugeben und verrühren. Dann alle übrigen Zutaten hinzugeben und so lange verrühren bis keine Klümpchen mehr im Teig sind.

4. Schritt

Den Teig in die Brownieform füllen und ca. 30-35 Minuten backen.

TIPP: Zu den Brownies passt prima unser leckeres Landeis und frische Früchte.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 28 - Schneller Erdbeerkuchen

Zutaten für 1 Kuchen:

  • 3 Eier
  • 70g Zucker
  • 60g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver

Creme

  • ½  Zitrone
  • 300g Buttermilch
  • 40g Zucker
  • 250g Sahne
  • 1 Päckchen Sofortgelantine
  • 500g Erdbeeren

 

1. Schritt

Die Eier schaumig aufschlagen und alle weiteren Zutaten hinzugeben und alles miteinander verrühren bis auch der Teig sehr schaumig ist.

2. Schritt

Den Teig in eine 26er Springform füllen und bei 185 Grad ca. 15 Minuten goldbraun backen.

3. Schritt

Für die Creme die Sahne aufschlagen und dann mit der Buttermilch, dem Zucker, dem Zitronensaft und der Sofortgelantine vermengen.

4. Schritt

Die Creme auf dem Kuchen verteilen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf die Creme legen.

5. Schritt

Den Kuchen für ca. 3 Stunden kaltstellen und dann sofort servieren.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 27 - Gefüllte Schmorgurken

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Schmorgurken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Eier
  • 60g Paniermehl
  • N.B. Salz & Pfeffer
  • 800g Hack
  • 200g Feta
  • 200g Cocktailtomaten
  • 2 Zwiebeln

1. Schritt

Die Schmorgurken schälen und entkernen. Die Zwiebeln fein schneiden und den Knoblauch auspressen und beides mit dem Hack, Salz und Pfeffer nach Geschmack, gut verkneten.

2. Schritt

Eine Auflaufform mit Butter bestreichen. Die 4 Schmorgurken gleichmäßig mit der  Hackmasse füllen und in die Auflaufform legen.

3. Schritt

Die Schmorgurken bei 175 Grad ca. 30 Minuten im Backofen garen.

4. Schritt

Den Feta in kleine Stücken schneiden und die Cocktailtomaten halbieren. Die Schmorgurken damit gleichmäßig belegen.

5. Schritt

Zum Abschluss die Schmorgurken nochmals für ca. 20 Minuten überbacken.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!


Tipkes Gurkenzeit beginnt - es geht ans Eingemachte♥

Tipkes Gurkenzeit beginnt – es geht ans Eingemachte♥

An alle die sich auf unsere knackigen Einlegegurken freuen, aufgepasst es geht ans Eingemachte:

Ab sofort könnt ihr bei uns im Hofladen oder telefonisch wieder unsere knackigen Einlegegurken und natürlich auch passend dazu frischen Dill, Zwiebeln und auch das passende Gewürz bestellen.

Ihr erreicht uns telefonisch unter 04164/5088 oder 0176/70533146.

Wir freuen uns auf eure Bestellung!♥ #tipkeshofkontor 


Rezept der Woche: KW 26 - Grüner Spargel mit Ofen-Burrata

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Bund Grüner Spargel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Lamstedter Butter
  • 50 g Olivenöl
  • ½ EL Honig
  • 1 EL Parmesan
  • 100 g Burrata
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 150 g Serano Schinken

1. Schritt

Backofen auf 200°C vorheizen. Den Spargel waschen und die Enden abschneiden.

2. Schritt

In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Spargel mit Knoblauch anbraten.

3. Schritt

Olivenöl, Honig und Parmesan zu einem Dressing verrühren und nach Belieben würzen.

4. Schritt

Den Spargel in eine Auflaufform geben, Dressing darüber geben und den Burrata in der Mitte platzieren. Die Tomaten halbieren und dazu geben.

5. Schritt

Etwa die Hälfte des Schinkens auf den Spargel und die Tomaten legen, anschließend für ca. 15-20 Minuten backen. Mit dem restlichen Schinken servieren.

Wir wünschen Dir viel Freude beim Genießen &

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 25 - Veganer Schokokuchen

Zutaten für 1 Kuchen:

 

  • 200g Mehl
  • 35g Backkakao
  • 180g Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 240ml Wasser
  • 100ml Sonnenblumenöl
  • Puderzucker zum Bestreuen
  • Öl zum Einfetten

1. Schritt

Mit dem Öl die Springform gleichmäßig einfetten und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Schritt

Alle Kuchenzutaten miteinander vermengen bis ein glatter Teig entsteht, diesen

dann in die Form füllen und anschließend für 35-40 Minuten backen.

Serviervorschlag:

Ihr könnt den Kuchen mit Puderzucker bestreuen und dazu auch frische

Früchte oder einer Fruchtsauce servieren.

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 24 - Cremige Spargelpasta aus dem Ofen

Zutaten für 4 Personen:

  • 500g grüner Spargel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400g Cherrytomaten
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 2 EL Bärlauchpesto
  • 200g Feta
  • 20g Pinienkerne
  • 250g Bandnudeln nach Wahl

1. Schritt

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein zerkleinern. Die Cerrytomaten halbieren und die Zitrone in Scheiben schneiden.

2. Schritt

Die Zutaten in folgender Reihenfolge in die Auflaufform schichten, die Cherrytomaten, den Spargel, den Knoblauch und gleichmäßig abschließend das Olivenöl, den Balsamico, das Pesto, die Zitronenscheiben, den zerbröselten Feta und die Pinienkerne darauf verteilen. Alles für 25 Minuten in den Backofen geben.

3. Schritt

Die Bandnudeln in Salzwasser garen und noch warm in die Form geben. Alles gut miteinander vermengen und mit dem Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschließend abschmecken.

Wir wünschen Dir viel Freude beim Genießen &

Guten Appetit!


Rezept der Woche: KW 23 - Bentheimer Dönerwurst-Wrap

Zutaten für 4 Wraps:

  • 400g Dönerwurst von Golsch
  • 4 Vollkorn-Wraps
  • 1 kleine Dose Mais
  • 3 Tomaten
  • 1 Eisbergsalat
  • 1 Gurke
  • N.B. Dressing je nach Geschmack

1. Schritt

Alle Gemüsezutaten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Wraps kurz im Backofen erwärmen.

2. Schritt

Die Bentheimer Dönerwurst in kleine Stücken schneiden und kurz anbraten.

3. Schritt

Alle Zutaten gleichmäßig auf den warmen Wraps verteilen und mit einem Dressing nach Wahl toppen.

Tipp:

Ihr könnt die Gemüsesorten auch je nach Geschmack ganz individuell ändern. Es würde auch prima Rucola, fein geraspelte Möhre, Radieschen, Paprika und auch Avocado zu dem Wrap schmecken.

Wir wünschen Dir viel Freude beim Genießen &

Guten Appetit!


♥ SAVE THE DATE ♥ Tipkes-Hofgenuss ♥ 17.08.2024 ♥

♥ SAVE THE DATE ♥ Tipkes-Hofgenuss ♥ 17.08.2024 ♥

Am 17.08.2024 haben wir etwas ganz Besonderes für Euch geplant. Ganz herzlich ♥ möchten wir Euch zu unserem ersten Tipkes-Hofgenuss bei uns in Hollenbeck einladen.

Es werden euch an diesem Tag viele verschiedene regionale Köstlichkeiten erwarten, Dekoratives und Kunsthandwerk wird präsentiert und auch für eure Kinder haben wir uns kleine Attraktionen überlegt.

Wir freuen uns schon sehr darauf, gemeinsam mit Euch einen tollen Tag mit nettem Klönschnack und verschiedensten Gaumenfreuden verbringen zu können.

Also ♥ SAVE THE DATE ♥ Tipkes-Hofgenuss ♥ 17.08.2024 ♥

#tipkeshofkontor