1. Schritt

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 – 15 Minuten vorkochen. In der Zwischenzeit den Spargel vorbereiten. Den weißen Spargel schälen und in 6 -7 cm lange Stücke schneiden. Den grünen Spargel von den holzigen Enden befreien und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

2. Schritt

Jetzt geht es an die Soße: die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl dazu geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren anschwitzen lassen, bis es leicht goldbraun wird. Jetzt nacheinander die Brühe und die Milch hinzugeben, dabei aber immer weiter rühren, bis sich eine cremige Konsistenz ergibt.

3. Schritt

Den Zitronensaft und getrockneten Thymian zur Soße geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4. Schritt

Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und den Spargel, die Kartoffeln, die Möhren und den Kochschinken hineingeben und etwas vermengen. Die Soße darüber geben und nochmal gut durchmischen.

5. Schritt

Den Parmesan über den Auflauf geben und das Ganze für 35 – 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad geben.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &

 Guten Appetit!

1. Schritt

In einem großen Topf auf dem Herd reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Öl und Schinkenwürfel in einem kleinen Topf andünsten.

2. Schritt

Nudeln im Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zu den Schinkenwürfeln geben und erhitzen.

3. Schritt

Eier und die Hälfte des geriebenen Parmesans zugeben und bei schwacher bis mittlerer Hitze vorsichtig erwärmen.

4. Schritt

Bärlauchblätter waschen und in feine Streifen schneiden. Bandnudeln abgießen. Pasta in einer großen Schüssel mit dem Bärlauch und der Sauce vermischen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und servieren.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &

 Guten Appetit!

1. Schritt

Für die Pfannkuchen Eier, Milch, und Wasser verquirlen. Mehl, 3 EL Öl, und ¼ TL Salz zufügen, alles zu einem glatten Teig verrühren. Teig ca. 15 Min. quellen lassen.

2. Schritt

Für die Füllung in der Zwischenzeit Gurke schälen, raspeln und ausdrücken. Kräuterquark mit Salz, Pfeffer und Petersilie verrühren. Gurkenraspel unterrühren, Feta zerbröseln und zugeben. Alles gut miteinander verrühren und abschmecken.

3. Schritt

Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden, Spinat waschen und in grobe Stücke schneiden. Gemüse in 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Cocktailtomaten halbieren.

4. Schritt

Pfanne auswischen und 1 EL Öl darin erhitzen. Teig nochmals durchrühren und im heißen Öl nacheinander zu dünnen Pfannkuchen ausbacken.
Pfannkuchen mit Käsecreme bestreichen, mit gegrilltem Gemüse und Cocktailtomaten belegen, zusammenklappen und genießen.
Tipp: Wer mag, kann das Rezept um Kochschinken ergänzen.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &

 Guten Appetit!

1. Schritt

Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili fein würfeln. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die feinen Würfel anbraten.

2. Schritt

Die Möhren und Süßkartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Currypaste in die Pfanne geben. Für ca. 5 Minuten dünsten.

3. Schritt

Das Currypulver, Kokosmilch, Wasser, Honig, Limettensaft und Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

4. Schritt

In der Zwischenzeit den Spitzkohl in Streifen schneiden und gründlich waschen. Die Paprika ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.

5. Schritt

Anschließend Spitzkohl und Paprika mit in die Pfanne geben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren.

6. Schritt

Das Curry gut abschmecken und mit Reis servieren.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &

 Guten Appetit!

1. Schritt

Grünkohl waschen und die Stängel entfernen. Parmesan klein reiben.

2. Schritt

Alle Zutaten in einen Mixer geben und pulsierend das Pesto erstellen. Es sollte keine Paste sein, sondern jeder Bestandteil noch deutlich erkennbar bleiben.

3. Schritt

Noch einmal so viel vom Olivenöl nachgeben, bis alles gut bedeckt ist.

Tipp: Das Pesto schmeckt prima zu frischem Baguette und einer Käseplatte.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!

1. Schritt

Die Tortellini nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit das Olivenöl mit der Butter in einem Topf erhitzen. Die 5 Feigen achteln und zur Butter geben. Etwa 2 Min. garen bis sie leicht gebräunt sind. Salzen und Pfeffern und die Sahne, Thymianzweige und Zitronensaft zugeben.
Zusätzlich etwa 100 ml vom Pastawasser dazu gießen. Aufkochen lassen und auf kleiner Flamme köcheln bis die Feigen zerfallen sind und die Sauce eindickt.

2. Schritt

Die gekochten Tortellini nur kurz abgießen und tropfnass in die Sauce geben. Leicht verrühren, bis die Pasta gut mit Sauce bedeckt ist.

3. Schritt

Frische Spinatblätter waschen, abtupfen und auf einen Teller geben. Die Tortellini mit etwas Sauce auf die Spinatblätter geben. Mit frischen Feigen, mundgerechte Prosciutto-Schinken Stücke, Pinienkernen und frisch geriebenen Parmesankäse sofort servieren.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &

Guten Appetit!

1. Schritt

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend bissfest kochen.

2. Schritt

Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und im Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Paprika, Möhren und Zucchini klein schneiden und mit in die Pfanne geben. Für ca. 10 Minuten dünsten.

3. Schritt

Gemüse aus der Pfanne nehmen und warmhalten. Den Bratensatz mit Wasser ablöschen. Anschließend Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Paprika- und Tomatenmark und Schmand einrühren. Für ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4. Schritt

Die Wildknacker klein schneiden und mit in die Soße geben. Für weitere 5 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.

5. Schritt

Kartoffeln abgießen und zusammen mit dem Gemüse und der Soße servieren.

Tipp: Wer Feta mag, kann diesen noch zusätzlich unter die Soße mischen.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &

Guten Appetit!