Juli 2023
Unser neuer Hofladen öffnet die Türen für Euch!
Der Umbau des alten Kuhstalles zum neuen Hofladen ist abgeschlossen. Auf 250 m² Verkaufsfläche bieten wir täglich frisches Obst und Gemüse sowie regionale Köstlichkeiten an. Neu ist ab sofort ein Floristik-Bereich, Brot und Backwaren sowie ein noch größeres Sortiment an heimischen Feinkostartikeln.
Februar 2023
Tipkes Landeis geht an den Start!
Handgemacht und aus natürlichen Zutaten – ohne viel Schnickschnack!
Bei der Herstellung verarbeiten wir neben unserer hofeigenen Milch und unseren eigenen Landeiern am liebsten die regionalen Früchte aus dem Hofladen.
100% Natürlich, 100% Handgemacht, 100% Regional
Rezept der Woche: KW 34 - Focaccia mit Tomaten
Zutaten für 1 Blech:
- 400 g Dinkelmehl
- ½ Würfel Hefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Öl
- Prise Salz
- 3-4 frische, bunte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Etwas Harzweizengries
- Einige Blätter Basilikum
- N.B. Meersalz und Oregano
Focaccia mit Tomaten
Schritt 1
Gebt die Hefe und etwas Salz in einen kleinen Teil des warmen Wassers. Löst Hefe und Salz unter Rühren darin auf. Anschließend gebt ihr das Mehl in eine Schüssel. Die flüssige Hefe, das restliche Salz und Wasser, genauso wie das Olivenöl gebt ihr nun zum Mehl. Verknetet alle Zutaten zu einem glatten Teig.
Schritt 2
Deckt den fertigen Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lasst ihn 30 – 45 Minuten an einem warmen Ort gehen. Schneidet die Tomaten in Scheiben. Pinselt euer Ofenblech mit etwas Olivenöl ein und verteilt Hartweizengries auf dem beölten Blech. So wird die Focaccia schön knusprig!
Schritt 3
Verteilt den gegangenen Teig auf dem Blech und bepinselt auch den Teig mit Öl. Anschließend verteilt ihr die geschnittenen Tomaten und Basilikum großzügig auf dem öligen Teig. Gebt grobes Meersalz und Oregano darüber.
Lasst die Focaccia nun ein paar Minuten an einem warmen Ort gehen.
Schritt 4
Nach wenigen Minuten könnt ihr sie in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 220 Grad für 15 – 20 Minuten goldbraun backen.
Gebt etwas Olivenöl über die heiße Focaccia, lasst das kurz einziehen und genießt sie ofenfrisch!
Guten Appetit!
November 2022
Tipke's Hofkontor 2.0: Wir haben alle Logos und Designs unserer Verpackungen überarbeitet und einheitlich gestaltet.
September 2022
Wir starten den Umbau für unser neues Projekt: eine traditionelle Eismanufaktur wird in Zukunft zu unseren Betriebszweigen gehören. Ihr dürft gespannt bleiben…
Februar 2022
Die Verkaufsfläche des Hofladens wird erweitert und es entsteht viel Platz für neue Produkte: Unser eigener Eierlikör, eigene Eiernudeln oder auch Bonbons gehören nun zum Sortiment.
August 2021
Die große Weide neben der Hofstelle wird eingezäunt und ausbruchssicher gemacht. Das Hühnermobil kann aufgestellt werden und unsere Freilandhennen können in ihr neues Zuhause ziehen.
