Rezept der Woche: KW 48 - Avocado Stulle

Zutaten für 4 Stullen:

 

  • 4 Scheiben Brot n.W. v. Brotstern
  • 5 EL Olivenöl
  • N.B. Salz & Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • 2 Avocados
  • N.B. Salat der Saison
  • 3 Tomaten
  • 2 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Gurke
  • 1 Glas Feta in Öl

1. Schritt

Die Knoblauchzehen pressen, mit dem Olivenöl vermengen und dann das Öl mit Salz und Peffer abschmecken.

2. Schritt

Die Brotscheiben mit dem Öl bestreichen und 5-10 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen rösten.

3. Schritt

Das Gemüse in feine Scheiben schneiden und die Möhren mit einem Sparschäler fein raspeln.

4. Schritt

Die gerösteten Brotscheiben, mit Creme Fraiche bestreichen und je nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann mit dem Gemüse belegen und zum Abschluss den Feta auf den Stullen verteilen.

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!

by hanna

Rezept der Woche: KW 47 - Rosenkohl-Eintopf

Zutaten für 4 Personen:

  • 600g Rosenkohl
  • 600g Kartoffeln
  • 2       Zwiebeln
  • 40g   Butter
  • 1EL   Gemüsebrühe
  • 30g   Butter
  • 30g   Mehl
  • 100g Kochsud
  • 200g Sahne
  • 250g Milch
  • 1       Prise Muskatnuss
  • 15g   Sojasauce
  • 1 TL   Petersilie gehackt
  • 2        Cabanossi in Scheiben

1. Schritt

Den Rosenkohl säubern, den Strunk wegschneiden und kreuzweise einschneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Gemüse in 700ml Wasser mit der Gemüsebrühe ca. 25 Minuten garen.

2. Schritt

Das gekochte Gemüse abgießen und dabei die Garflüssigkeit auffangen und Beiseite stellen.

3. Schritt

Die Zwiebeln fein würfeln und mit der Butter andünsten. Das Mehl in den Topf geben und anschwitzen. Anschließend den Kochsud, die Milch, die Sahne, den Muskatnuss und die Sojasauce hinzugeben und unter ständigem Rühren eine gleichmäßige Sauce herstellen.

4. Schritt

Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen, den Rosenkohl, die Kartoffeln, die Petersilie und die Cabanossi in Scheiben hinzugeben und einmal kurz aufkochen.

Gerne noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen &

Guten Appetit!

by hanna

Rezept der Woche: KW 46 - Birnenchutney

Zutaten für 1 Portion:

  • 400g Birnen
  • 100g Äpfel
  • ½ TL Salz
  • 50g Zwiebeln
  • 50g Rosinen
  • 150g Zucker braun
  • 1 Orange, Saft  & Schale
  • ½ TL Zimt
  • 20g Ingwer
  • 1 Chilischote
  • ½ TL Muskat
  • 180 ml Essig o. Weißweinessig

Schritt 1

Die Äpfel und Birnen schälen, entkernen und fein würfeln.

Schritt 2

Alle Zutaten miteinander in einem Topf vermengen und ca. 1-1,5 Stunden ohne Deckel köcheln lassen und dabei öfter umrühren, bis das Chutney eine marmeladenartige Konsistenz hat.

Schritt 3

Das Chutney in Gläser füllen und die Masse reicht ca. für drei 250ml Gläser.

Das Chutney schmeckt sehr gut zu Braten, Wild, Pasteten und Käse.

 

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen &

Guten Appetit!

by hanna

Rezept der Woche: KW 45 - Flinken Buoterkoken

Zutaten für 1 Blech:

 

  • 1 Becher Sahne
  • 1 Becher Zucker
  • 4 Eier
  • 2 Becher Mehl
  • 0,5 Päckchen Backpulver
  • 300g Mandeln gehobelt
  • 2 Zitronen
  • 2 Pakete Puderzucker

Schritt 1

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und das Backblech einfetten.

Schritt 2

Sahne, Zucker, und Eier schaumig verrühren und anschließend mit dem Mehl und Backpulver vermengen.

Schritt 3

Den Teig auf dem Backblech verteilen und mit den Mandeln bestreuen.

Schritt 4

Den Kuchen für ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.

Schritt 5

Die Zitronen auspressen und mit dem Puderzucker vermengen.

Anschließend den Puderzucker auf dem abgekühlten Buoterkoken verteilen.

 

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen &

Guten Appetit!

by hanna