Rezept des Monats Oktober: Knackiges Kürbisbrot
Zutaten für 1 Brot:
- 100g Wasser
- 15g frische Hefe
- 10g Honig
- 600g Weizenmehl
- 15g Salz
- 300g Kürbispüree
- 130g Kürbiskerne
- 70g Sonnenblumenkerne
1. Schritt
Die Hefe zerbröseln und mit dem Honig ins Wasser geben. Anschließend so lange verrühren, bis sich die Hefe und der Honig aufgelöst haben.
2. Schritt
Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und gut miteinander vermengen, bis der Teig ganz glatt ist.
3. Schritt
Eine Brotkastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Dann diesen für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Schritt
Das Brot für ca. 40-50 Minuten bei 170 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &
Guten Appetit!
Rezept des Monats September: Penne al Forno
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Tüte Tipkes Eiernudeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 rote Zwiebeln
- 1 EL Tomatenmark
- 3 Knoblauchzehen
- 250 g Mozzarella
- 400 g stückige Tomaten
- 100 ml Sahne
- 200 g gekochter Schinken
- 100 g frische Erbsen
- 200 g geriebener Käse
- N.B. Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian
1. Schritt
Die Nudeln bissfest kochen. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in dem Olivenöl anschwitzen, anschließend das Tomatenmark hinzugeben und alles gut vermengen.
2. Schritt
Die stückigen Tomaten und die Sahne in die Pfanne geben und mit den Gewürzen abschmecken. Den Schinken würfeln, den Mozzarella klein schneiden und beides mit den Erbsen in die Sauce geben.
3. Schritt
Die Nudeln in eine Auflaufform geben und mit der Sauce vermengen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
4. Schritt
Die Penne ca. 20 Minuten bei 180 Grad überbacken.
Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &
Guten Appetit!
♥Tipke`s TEAM - Danke an Euch alle♥
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Ein riesiges DANKE♥ geht an dieser Stelle an unser gesamtes Team♥. Ihr füllt jeden Tag unseren Hofkontor mit so viel Herz, Freude, Engagement und Teamgeist, dafür danken wir Euch von ganzem Herzen♥.
Vor zwei Jahren haben wir unseren neuen Hofladen eröffnet und freuen uns jeden Tag darauf gemeinsam mit Euch hier zu sein und auf ganz viele tolle weitere Jahre zusammen mit Euch♥.
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Rezept des Monats August: Sommer-Quiche
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Packung Quicheteig Kühlregal
- 500g gemischtes Sommergemüse, Pilze, Tomaten, gelbe Zucchini, frische Erbsen, Aubergine
- 1 rote Zwiebel
- 1Becher Schmand
- 3 Eier
- 300g geriebener Käse
- 200g Würfelschinken
- N.B. Salz, Pfeffer, Muskat
1. Schritt
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Gemüse in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel sehr fein hacken.
2. Schritt
Den Teig in die gefettete Quicheform legen und mit einer Gabel einstechen. Das Gemüse und die Schinkenwürfel auf dem Quicheboden verteilen.
3. Schritt
Den Schmand und die Eier verrühren und kräftig abschmecken. Den Käse ebenfalls mit verrühren und über das Gemüse geben.
4. Schritt
Die Quiche ca. 35-40 Minuten goldbraun backen und z.B. mit Sauce Hollandaise servieren.
Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &
Guten Appetit!
Rezept des Monats Juli: Melonen-Feta Salat mit Zitronen-Lachs
Zutaten für 2 Personen:
- ½ Melone
- ½ Salatgurke
- 150g Weintrauben
- 200g Feta
- 100g Pinienkerne
- 2 Lachs
- N.B. Salz, Pfeffer, Dill
- 2 Scheiben Zitrone
- Dressing nach Belieben
1. Schritt
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Wassermelone, die Gurke, die Weintrauben und den Feta in kleine Stücke schneiden und in einer Salatschüssel vermengen.
2. Schritt
In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne anrösten und abkühlen lassen. Anschließend auf dem Salat verteilen.
3. Schritt
Den Lachs in eine gefettete Auflaufform legen und mit Salz, Pfeffer und Dill nach Geschmack würzen und ca. 25-30 Minuten im Backofen garen.
4. Schritt
Den Lachs anschließend mit den Zitronenscheiben belegen und mit dem Salat servieren.
Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &
Guten Appetit!
Rezept des Monats Juni: Erdbeer-Mango-Salat mit Rucola & Spinat
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Erdbeeren
- 1 reife Mango
- 150 g frischer Spinat
- 100 g Rucola
- 150 g Feta-Käse
- 50 g Pinienkerne
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico Essig
- 1 TL Honig
- N.B. Salz & Pfeffer
- Baguette oder Brot vom Vortag
- 2 Knoblauchzehen
- N.B. Olivenöl
1. Schritt
Den Rucola und den Spinat waschen, abtropfen und in eine Salatschüssel geben. Anschließend die Erdbeeren und die Mango in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Schritt
Für das Dressing den Honig, den Balsamico, das Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schritt
Die Pinienkerne anrösten und den Feta zerbröseln, beides anschließend über den Salat geben.
4. Schritt
Das Baguette oder Brot in kleine Stücke schneiden. Ausreichend Olivenöl in eine Pfanne geben. Den Knoblauch auspressen und in das Olivenöl geben, beides erwärmen und das Brot darin goldbraun anrösten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schritt
Den Salat mit den frischen Croutons servieren.
Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &
Guten Appetit!
Rezept des Monats Mai: Schneller Spargel-Kartoffel-Auflauf
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g weißen Spargel
- 300 g grünen Spargel
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Möhren
- 50 g Butter
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Milch
- 2 EL Mehl
- Saft einer halben Zitrone
- 4 Scheiben Kochschinken
- 40 g Parmesan, gerieben
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
- Thymian, getrocknet
- etwas Olivenöl
1. Schritt
Die Kartoffeln schälen, vierteln und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 – 15 Minuten vorkochen. In der Zwischenzeit den Spargel vorbereiten. Den weißen Spargel schälen und in 6 -7 cm lange Stücke schneiden. Den grünen Spargel von den holzigen Enden befreien und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
2. Schritt
Jetzt geht es an die Soße: die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl dazu geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren anschwitzen lassen, bis es leicht goldbraun wird. Jetzt nacheinander die Brühe und die Milch hinzugeben, dabei aber immer weiter rühren, bis sich eine cremige Konsistenz ergibt.
3. Schritt
Den Zitronensaft und getrockneten Thymian zur Soße geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Schritt
Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und den Spargel, die Kartoffeln, die Möhren und den Kochschinken hineingeben und etwas vermengen. Die Soße darüber geben und nochmal gut durchmischen.
5. Schritt
Den Parmesan über den Auflauf geben und das Ganze für 35 – 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad geben.
Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &
Guten Appetit!
Rezept des Monats April: Pasta mir Bärlauch-Crabonara
Zutaten für 4 Portionen:
- 80 g Parmesan, gerieben
- 30 g Olivenöl
- 150 g Katenschinken, gewürfelt
- 500 g Tipkes Eiernudeln
(Bandnudeln gewellt) - 200 g Sahne
- 50 g Milch
- ¼ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
- 4 Tipkes Land-Eier
- 50 g Bärlauchblätter, frisch, in
feinen Streifen
1. Schritt
In einem großen Topf auf dem Herd reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Öl und Schinkenwürfel in einem kleinen Topf andünsten.
2. Schritt
Nudeln im Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zu den Schinkenwürfeln geben und erhitzen.
3. Schritt
Eier und die Hälfte des geriebenen Parmesans zugeben und bei schwacher bis mittlerer Hitze vorsichtig erwärmen.
4. Schritt
Bärlauchblätter waschen und in feine Streifen schneiden. Bandnudeln abgießen. Pasta in einer großen Schüssel mit dem Bärlauch und der Sauce vermischen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und servieren.
Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &
Guten Appetit!
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