Rezept der Woche: KW 38 - Knusper-Zwetschgen-Kuchen

Zutaten für 1 Kuchen:

 

  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 300g Milch
  • 1EL Vanillezucker
  • 30g Zucker
  • 100g Schmand

Für die Streusel:

  • 225g Weizenmehl
  • 125g Butter
  • 50g Brauner Zucker
  • 50g Weißer Zucker
  • ½ TL Zimt
  • 50g gehobelte Mandeln

Für den Teig:

  • 250g Mehl
  • 70g Zucker
  • 130g Butter
  • 1 Ei
  • 750g Zwetschgen
  • 2EL Brauner Zucker
  • ½ TL Zimt

1. Schritt

Aus dem Vanillepuddingpulver, der Milch und dem Zucker den Pudding kochen und anschließend den Schmand unterheben. Die Zwetschgen entsteinen.

2. Schritt

Für die Streusel die Zutaten nur kurz verrühren und dann kühl stellen. Alle Teigzutaten in eine Rührschüssel geben und vermengen. Die 26er Springform mit Backpapier auskleiden und den Teig hineinfüllen.

3. Schritt

Die Hälfte der Puddingcreme auf dem Kuchenteig verteilen, dann mit den Zwetschgen belegen und mit dem Zimt und Zucker bestreuen. Dann die restliche Creme auf die Zwetschgen geben und zum Abschluss die Streusel darauf verteilen. Den Kuchen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!

by hanna

Rezept der Woche: KW 37 - Orientalischer Kartoffelsalat

Zutaten für 4-6 Portionen:

 

  • 800g Frühkartoffeln
  • 400g Aubergine
  • N.B. Olivenöl
  • 4 EL Sesam
  • 30g frische Petersilie
  • 20g frische Minze
  • 200g Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • N.B. Salz, Pfeffer, Zucker
  • 200g Gurke
  • 1 rote Spitzpaprika
  • 3EL Granatapfelsirup
  • 200g Creme Fraiche
  • 150g griechischer Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Granatapfel

1. Schritt

Die Aubergine und Frühkartoffeln in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech bei 200 Grad Umluft ca. 30 Minuten goldbraun garen.

2. Schritt

Die Tomaten, die Petersilie, die Minze, die Paprika, die Zwiebel, die Gurke in grobe Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine geben und für ca. 20 Sek. zerkleinern, bis die gewünschte Größe erreicht ist.

3. Schritt

Den Sesam in einer Pfanne rösten und die Granatapfelkerne aus der Schale herausnehmen.

4. Schritt

Das laufwarme Gemüse, mit dem zerkleinerten Gemüse vermengen und mit Granatapfelsirup, etwas Olivenöl sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Schritt

Aus der Creme Fraiche, dem Joghurt, der ausgepressten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und etwas Zucker einen Dip herstellen und diesen mit dem Kartoffelsalat vermengen.

Die Granatapfelkerne und Sesamkerne auf dem Salat servieren.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!

by hanna

Rezept der Woche: KW 36 - Sommersalat mit Nektarinen

Zutaten für 4 Portionen:

 

  • 3 Nektarinen
  • 2EL Honig
  • 500g Pflücksalat
  • 1/2 Gurke
  • 100g Pinienkerne
  • 150g kleine Tomaten
  • 200g Serrano Schinken
  • 200g Feta
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Baguettebrot
  • N.B. Salz, Pfeffer, Olivenöl
  • N.B. Butter

1. Schritt

Die Nektarinen in Scheiben schneiden und in der Butter mit dem Honig langsam anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pinienkerne ebenfalls kurz mit anrösten.

2. Schritt

Die Gurke, die Tomaten und den Feta in kleine Stücke schneiden und mit dem gesäuberten Pflücksalat in eine Schüssel geben. Den Salat mit Olivenöl und Salz und Pfeffer würzen. Die Nektarinen und den Serrano Schinken auf dem Salat servieren.

3. Schritt

Die Knoblauchzehen fein auspressen und mit ca. 100ml Olivenöl und Salz nach Geschmack verrühren. Das Baguette halbieren, mit dem Öl bestreichen und für ca. 7-10 Minuten im Backofen bei 170 Grad Umluft rösten.

Den Salat mit dem warmen Baguette servieren.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!

by hanna