Rezept der Woche: KW 31 - Pancakes mit Johannisbeer-Erdbeermarmelade

Zutaten für ca. 16 Pancakes & ca. 8 Gläser Marmelade:

  • 800g Erdbeeren
  • 200g Johannisbeeren
  • 1kg 1:1 Gelierzucker
  • 2 Eier
  • 1 Backpulver
  • 50g Zucker
  • 200g Weizenmehl
  • 1 Prise Salz
  • 300g Milch
  • Früchte nach Wahl
  • Puderzucker

1. Schritt

Die Erdbeeren und Johannisbeeren putzen, mit dem Gelierzucker in einem Topf vermengen, pürieren, für ca. 8 Minuten gleichmäßig köcheln lassen und in Marmeladengläser abfüllen.

2. Schritt

Die Eier aufschlagen, den Zucker, das Mehl, die Milch, das Backpulver & das Salz miteinander verrühren bis der Teig keine Klümpchen mehr hat.

3. Schritt

Eine Pfanne mit Butter bestreichen und die Pancakes darin langsam ausbacken. Zum Servieren die Marmelade und den Puderzucker über die Pancakes geben und mit frischen Früchten servieren.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!

by hanna

Rezept der Woche: KW 30 - Grillspieße mit Ofengemüse

Zutaten für 4 Spieße & Ofengemüse:

 

  • 400 g Hähnchenbrust von Lütjens
  • ½ Ananas
  • 2  Paprika
  • 4 Tomaten
  • 1 Süßkartoffel
  • 2 Mozzarella
  • 1 Knoblauchzehe
  • N.B. Salz, Pfeffer, Olivenöl
  • N.B. Honig Barbecue Sauce (Fiensmecker)
  • N.B. Brot von Brotstern

1. Schritt

Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und nach Geschmack marinieren oder würzen.

2. Schritt

1 Paprika und die halbe Ananas in Würfel schneiden und dann abwechselnd mit der Hähnchenbrust auf Holzspieße stecken.

3. Schritt

Das übrige Gemüse ggf. schälen und in Stücke schneiden, diese dann in eine kleine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln, die Knoblauchzehe auspressen und dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend gut vermengen und mit dem Mozzarella belegen.

4. Schritt

Das Ofengemüse bei 170 Grad ca. 30 Minuten garen. Zur gleichen Zeit die Grillspieße grillen.

TIPP: Dazu könnt ihr prima die Honig Barbecue Sauce von Fiensmeker und ein leckeres Brot von Brotstern servieren.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!

by hanna

Rezept der Woche: KW 29 - Espresso-Brownies

Zutaten für 16 Stücke:

 

  • 150g Butter
  • 150g Zartbitterschokolade
  • 3,5TL Kaffeepulver KAFFEEHEIMAT
  • 50g Kakaopulver
  • 3 Eier
  • 250g brauner Zucker
  • 125g Weizenmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanillezucker
  • Früchte nach Wahl
  • Tipkes Landeis

1. Schritt

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und eine Brownieform mit Backpapier auslegen.

2. Schritt

Die Butter und die Schokolade über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen, das Kakaopulver und Kaffeepulver hinzugeben und vermengen bis es sich in der Schokoladenmasse aufgelöst hat und diese schön gleichmäßig ist.

3. Schritt

Die Schokoladenmasse in eine Rührschüssel geben, die Eier hinzugeben und verrühren. Dann alle übrigen Zutaten hinzugeben und so lange verrühren bis keine Klümpchen mehr im Teig sind.

4. Schritt

Den Teig in die Brownieform füllen und ca. 30-35 Minuten backen.

TIPP: Zu den Brownies passt prima unser leckeres Landeis und frische Früchte.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!

by hanna

Rezept der Woche: KW 28 - Schneller Erdbeerkuchen

Zutaten für 1 Kuchen:

  • 3 Eier
  • 70g Zucker
  • 60g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver

Creme

  • ½  Zitrone
  • 300g Buttermilch
  • 40g Zucker
  • 250g Sahne
  • 1 Päckchen Sofortgelantine
  • 500g Erdbeeren

 

1. Schritt

Die Eier schaumig aufschlagen und alle weiteren Zutaten hinzugeben und alles miteinander verrühren bis auch der Teig sehr schaumig ist.

2. Schritt

Den Teig in eine 26er Springform füllen und bei 185 Grad ca. 15 Minuten goldbraun backen.

3. Schritt

Für die Creme die Sahne aufschlagen und dann mit der Buttermilch, dem Zucker, dem Zitronensaft und der Sofortgelantine vermengen.

4. Schritt

Die Creme auf dem Kuchen verteilen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf die Creme legen.

5. Schritt

Den Kuchen für ca. 3 Stunden kaltstellen und dann sofort servieren.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!

by hanna

Rezept der Woche: KW 27 - Gefüllte Schmorgurken

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Schmorgurken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Eier
  • 60g Paniermehl
  • N.B. Salz & Pfeffer
  • 800g Hack
  • 200g Feta
  • 200g Cocktailtomaten
  • 2 Zwiebeln

1. Schritt

Die Schmorgurken schälen und entkernen. Die Zwiebeln fein schneiden und den Knoblauch auspressen und beides mit dem Hack, Salz und Pfeffer nach Geschmack, gut verkneten.

2. Schritt

Eine Auflaufform mit Butter bestreichen. Die 4 Schmorgurken gleichmäßig mit der  Hackmasse füllen und in die Auflaufform legen.

3. Schritt

Die Schmorgurken bei 175 Grad ca. 30 Minuten im Backofen garen.

4. Schritt

Den Feta in kleine Stücken schneiden und die Cocktailtomaten halbieren. Die Schmorgurken damit gleichmäßig belegen.

5. Schritt

Zum Abschluss die Schmorgurken nochmals für ca. 20 Minuten überbacken.

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!

by hanna