Rezept der Woche: KW 51 - Chinakohl- Suppe

Zutaten für 16 Portionen:

 

  • 1400g Chinakohl
  • 4         Zwiebeln
  • 160g   Butter
  • 2L       Brühe
  • 800g   Sahneschmelzkäse
  • 400g   Kartoffeln
  • 6         Cabanossi in Scheiben
  • 12 EL  Schnittlauch
  • N.B.    Salz, Pfeffer, Muskat

1. Schritt

Den Chinakohl und die Zwiebeln klein schneiden und in der Butter ca. 5 Minuten andünsten. Anschließen die Brühe und den Sahneschmelzkäse hinzugeben und köcheln lassen.

2. Schritt

Die Kartoffeln schälen und in die Suppe reiben und alles gut durchkochen lassen. Währenddessen die Cabanossi in Scheiben schneiden.

3. Schritt

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, die Cabanossi unterheben und mit Schnittlauch garnieren und servieren.

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!

by hanna

Rezept der Woche: KW 50 - Dinkel-Vollkornbrot

Zutaten für 1 Brot:

  • 100g Kürbiskerne
  • 100g Sonnenblumenkerne
  • 50g Pinienkerne
  • 1 Würfel Hefe
  • 500ml lauwarmes Wasser
  • 500g Dinkelvollkornmehl
  • 10g Salz
  • 2 EL Essig
  • Butter für die Form

1. Schritt

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Kastenform (Länge 30cm) gut einfetten. Die Kerne vermischen und eine handvoll Kerne in die Form streuen.

2. Schritt

Den Würfel Hefe in das lauwarme Wasser bröseln und gut mit einem Schneebesen vermengen, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.

3. Schritt

Das Mehl mit den restlichen Körnern vermengen, dann die Hefemasse, das Salz und den Essig hinzugeben und alles gut vermengen bis der Teig schön gleichmäßig ist. Den Teig in die Kastenform geben und direkt für 45 Minuten backen.

Guten Appetit!

by hanna

Rezept der Woche: KW 49 - Bunter Nudelauflauf

Zutaten für 1 Auflaufform:

 

  • 500g Nudeln
  • 800g Sahne
  • ½      Brokkolikopf
  • 3       Cabanossi
  • 1       Packung Schinken gew.
  • ½      Packung Champignons
  • ½      Dose Mais
  • 250 g geriebenen Gouda

1. Schritt

Die Nudeln bissfest garen und anschließend in eine Auflaufform geben. Die Sahne kurz erwärmen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Schritt

Das Gemüse und die Cabanossi klein schneiden und zusammen mit dem Würfelschinken und dem Mais, in die Sahne Sauce geben und anschließend einmal kurz köcheln lassen.

3. Schritt

Die Sauce über die Nudeln geben und alles gut miteinander vermengen.

4. Schritt

Den geriebenen Gouda über den bunten Nudelauflauf streuen und bei 180 Grad 30-40 Minuten goldbraun überbacken.

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!

by hanna