Rezept der Woche: KW 47 - Birnen-Schoko-Crumble

Zutaten für ca. 1 kleine Auflaufform

Streusel:

  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Butter
  • 200 g Weizenmehl
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 EL Kakaopulver

 

Birnenmischung:

    • 750 g Birnen
    • 30 g Zucker
    • 1 EL Zitronen- oder Limettensaft
    • 60 g Apfelsaft

1. Schritt

Schokolade klein hacken und in einen Topf geben. Butter zufügen, erwärmen und im Nachgang in eine Rührschüssel geben.

2. Schritt

Mehl, Zucker und Kakaopulver zufügen und vermengen.  Den Streuselteig kaltstellen.

3. Schritt

In der Zwischenzeit die Birnen schälen und in Würfel schneiden. Birnenwürfel mit Zucker, Zitronensaft und Apfelsaft vermischen und ziehen lassen.

4. Schritt

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Birnenmischung in eine Auflaufform geben, Streusel darauf verteilen und ca. 30 – 35 Minuten backen.

Tipp: Mit einer Kugel Vanilleeis schmeckt es besonders gut!

 

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!

by hanna

Rezept der Woche: KW 46 - Butternut-Gnocchi

Zutaten für ca. 4 Portionen:

 

  • 1/2 Butternutkürbis
  • 60g Spinat
  • 3-4 Blätter Salbei
  • 250g Mascarpone
  • 20g Parmesan
  • 1200g Gnocchi
  • Prise Salz und Pfeffer
  • 1 EL Butter
  • 4EL Olivenöl
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1-2 Zehen Knoblauch

1. Schritt

Backofen auf 200°C vorheizen. Kürbis schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen und 20 min backen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Gnocchi nach Anleitung kochen. Dann abschütten und dabei etwas Kochwasser auffangen.

3. Schritt

Knoblauch schälen und hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen, Gnocchi hinzugeben und 3-4 min goldbraun braten. Knoblauch hinzugeben und weitere 2-3 Min anbraten. Spinat waschen und abtropfen lassen. Salbei waschen und trocken schütteln.

4. Schritt

Öl in einer Pfanne erhitzen und Salbeiblätter 2 Min. knusprig braten. Den Salbei auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Parmesan reiben. Mascarpone und Kochwasser zu den Gnocchis geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat und zwei Drittel vom Kürbis hinzugeben und mischen, bis der Spinat zusammen gefallen ist. Gnocchi mit restlichem Kürbis, Parmesan und knusprigen Salbei servieren.

 

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!

by hanna

Rezept der Woche: KW 45 - Knusprige Apfel-Walnuss-Muffins

Zutaten für ca. 12 Stück:

 

  • 90g Walnusshälften
  • 250g Äpfel
  • 30g Zitronensaft
  • 70g Korkant
  • 90g Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 100g Butter
  • 1 Ei
  • 170g Milch
  • 200g Mehl
  • 1 ½ TL Backpulver
  • N.B. Brauner Zucker

1. Schritt

Die Walnüsse fein hacken. Die Äpfel in feine Stückchen schneiden.

2. Schritt

Das Ei schaumig aufschlagen und den Zucker und Vanillezucker unterheben. Anschließend das Mehl, die Milch, das Backpulver, die Butter und den Zitronensaft hinzugeben und gut miteinander verrühren.

3. Schritt

Zum Abschluss die Äpfel, das Krokant und die Walnüsse unterheben und den Teig auf die Muffinformen verteilen. Die Muffins mit etwas braunem Zucker toppen und anschließend für ca. 25-30 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

 

Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und

Guten Appetit!

by hanna