Rezept der Woche: KW 35 - Lachs mit Ofenkartoffeln Bohnen & Fetalsalat
Zutaten für 2 Portionen:
- ½ Bund Basilikum
- 500g Frühkartoffeln
- 4EL Olivenöl
- 2EL Weißweinessig
- 200g Kirschtomaten
- 250g grüne Bohnen
- 1TL Rosmarin
- N.B. Salz, Pfeffer
- 150g Feta
- 2 Lachsfilet
1. Schritt
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln säubern, halbieren, in eine Schüssel geben mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schüssel mit einem Deckel verschließen und die Kartoffeln schütteln, dann auf ein Backblech geben und ca. 30-35 Min. garen bis sie knusprig sind.
2. Schritt
Den Lachs ebenfalls mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und bis zur gewünschten Bräune in einer separaten Form mit garen.
3. Schritt
Die Bohnen putzen, halbieren und für ca. 5-7 Minuten im kochenden Salzwasser garen. Anschließend gut abtropfen lassen.
4. Schritt
Die Kirschtomaten halbieren. Den Feta würfeln. Das Basilikum grob hacken.
5. Schritt
Sobald die Kartoffeln gar sind, werden diese mit den Bohnen, dem Feta, den Tomaten, dem Basilikum vermengt und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Weißweinessig abgeschmeckt.
Den warmen Lachs auf dem Salat servieren.
Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und
Guten Appetit!
Rezept der Woche: KW 34 - Pasta mit Pfifferlingen
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Packung Pasta
- 100g Schinkenwürfel
- 350g Pfifferlinge
- 1 Knoblauchzehe
- 500ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 100ml Gemüsebrühe
- N.B. Salz, Pfeffer
- N.B. frische Petersilie
1. Schritt
Die Pfifferlinge säubern und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken und zusammen mit den Pfifferlingen in etwas Butter gleichmäßig anbraten.
2. Schritt
Die Pasta in etwas Salzwasser garen und dabei den Schinken, die Gemüsebrühe und die Sahne zu den Pfifferlingen geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Die Sauce ggf. noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schritt
Die Sauce mit der Pasta servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und
Guten Appetit!
Rezept der Woche: KW 33 - Sommer-Quiche mit Tomate & Spinat
Zutaten für 1 Quiche:
- 220g Mehl
- 80g Butter
- 1EL Creme Fraiche
- 1 Handvoll Basilikum
- 200g Sahne
- 3 Eier
- N.B. Spinat
- 100g Feta in Stücken
- N.B. Salz, Pfeffer, Oregano
- 200g Cherrytomaten
- 50g Parmesan geraspelt
1. Schritt
Das Mehl, die Creme Fraiche und die Butter zu einem glatten Teig vermengen. Die Quicheform mit Butter bestreichen und mit dem Teig gleichmäßig auskleiden und anschließend für 30 Minuten kaltstellen.
2. Schritt
Den Basilikum fein hacken und die Tomaten halbieren. Die Eier, die Sahne, den Feta und die Gewürze miteinander verrühren und die Tomaten, den Basilikum und den Spinat unterheben.
3. Schritt
Die Masse auf den Teig geben und mit dem Parmesan bestreuen. Die Sommer-Quiche wird dann langsam bei 180 Grad ca. 45 Minuten gebacken.
Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und
Guten Appetit!
Rezept der Woche: KW 32 - Flammkuchen mit Pfifferlingen
Zutaten für 1 Flammkuchen:
- 1/2 Päckchen Hefe
- 430g Mehl
- 230ml kaltes Wasser
- 2 EL Öl
- 200g Creme Fraiche
- 1 rote Zwiebel
- 150g Schinkenwürfel
- 150g Pfifferlinge
- 100g Bergkäse gerieben
- Frische Kräuter zum Garnieren
1. Schritt
Das Mehl, das Wasser und das Öl in eine Rührschüssel geben und die Hefe anschließend in kleine Stückchen hineinbröseln und alles sehr gut miteinander vermengen. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und gehenlassen bis er sich verdoppelt hat.
2. Schritt
Den Teig kreisförmig ausrollen und in eine mit Butter bestrichene Backform legen und gleichmäßig verteilen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Schritt
Den Teig nun mit der Creme Fraiche bestreichen und mit allen anderen Zutaten belegen. Der Flammkuchen wird nun bei 180 Grad ca. 30 Minuten gebacken.
Dazu passen prima eingelegte Birnen oder Apfelmus.
Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen und
Guten Appetit!