Rezept der Woche: KW 34 - Focaccia mit Tomaten

Zutaten für 1 Blech:

  • 400 g Dinkelmehl
  • ½ Würfel Hefe
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Öl
  • Prise Salz
  • 3-4 frische, bunte Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Etwas Harzweizengries
  • Einige Blätter Basilikum
  • N.B. Meersalz und Oregano

Focaccia mit Tomaten

Schritt 1

Gebt die Hefe und etwas Salz in einen kleinen Teil des warmen Wassers. Löst Hefe und Salz unter Rühren darin auf. Anschließend gebt ihr das Mehl in eine Schüssel. Die flüssige Hefe, das restliche Salz und Wasser, genauso wie das Olivenöl gebt ihr nun zum Mehl. Verknetet alle Zutaten zu einem glatten Teig.

Schritt 2

Deckt den fertigen Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lasst ihn 30 – 45 Minuten an einem warmen Ort gehen. Schneidet die Tomaten in Scheiben. Pinselt euer Ofenblech mit etwas Olivenöl ein und verteilt Hartweizengries auf dem beölten Blech. So wird die Focaccia schön knusprig!

Schritt 3

Verteilt den gegangenen Teig auf dem Blech und bepinselt auch den Teig mit Öl. Anschließend verteilt ihr die geschnittenen Tomaten und Basilikum großzügig auf dem öligen Teig. Gebt grobes Meersalz und Oregano darüber.

Lasst die Focaccia nun ein paar Minuten an einem warmen Ort gehen.

Schritt 4

Nach wenigen Minuten könnt ihr sie in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 220 Grad für 15 – 20 Minuten goldbraun backen.

Gebt etwas Olivenöl über die heiße Focaccia, lasst das kurz einziehen und genießt sie ofenfrisch!

Guten Appetit!

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