Zutaten für 4 Personen:
- 1 Tüte Tipkes Eiernudeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 rote Zwiebeln
- 1 EL Tomatenmark
- 3 Knoblauchzehen
- 250 g Mozzarella
- 400 g stückige Tomaten
- 100 ml Sahne
- 200 g gekochter Schinken
- 100 g frische Erbsen
- 200 g geriebener Käse
- N.B. Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian
1. Schritt
Die Nudeln bissfest kochen. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in dem Olivenöl anschwitzen, anschließend das Tomatenmark hinzugeben und alles gut vermengen.
2. Schritt
Die stückigen Tomaten und die Sahne in die Pfanne geben und mit den Gewürzen abschmecken. Den Schinken würfeln, den Mozzarella klein schneiden und beides mit den Erbsen in die Sauce geben.
3. Schritt
Die Nudeln in eine Auflaufform geben und mit der Sauce vermengen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
4. Schritt
Die Penne ca. 20 Minuten bei 180 Grad überbacken.
Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &
