Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Erdbeeren
- 1 reife Mango
- 150 g frischer Spinat
- 100 g Rucola
- 150 g Feta-Käse
- 50 g Pinienkerne
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico Essig
- 1 TL Honig
- N.B. Salz & Pfeffer
- Baguette oder Brot vom Vortag
- 2 Knoblauchzehen
- N.B. Olivenöl
1. Schritt
Den Rucola und den Spinat waschen, abtropfen und in eine Salatschüssel geben. Anschließend die Erdbeeren und die Mango in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Schritt
Für das Dressing den Honig, den Balsamico, das Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schritt
Die Pinienkerne anrösten und den Feta zerbröseln, beides anschließend über den Salat geben.
4. Schritt
Das Baguette oder Brot in kleine Stücke schneiden. Ausreichend Olivenöl in eine Pfanne geben. Den Knoblauch auspressen und in das Olivenöl geben, beides erwärmen und das Brot darin goldbraun anrösten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schritt
Den Salat mit den frischen Croutons servieren.
Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &
