Zutaten für ca. 4 Personen:
- 150g rote Zwiebeln
- 1 Blumenkohl
- 1 Brokkoli
- 800g Möhren
- 1 Bund Schnittlauch
- 600g Sahne
- 2 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 kg Wildkeule
1. Schritt
Die Wildkeulen in Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bratensud auffangen. Anschließend die Wildkeulen bei 130 Grad Ober- und Unterhitze im geschlossenen Bräter für ca. 40 Minuten im Backofen garen.
2. Schritt
Das Gemüse waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser für ca. 20 Minuten garen. Das Kochwasser fast vollständig abgießen, dann die Sahne und den Bratensud hinzugeben und abschmecken. Den Schnittlauch fein zerkleinern und unterheben.
3. Schritt
Zum Abschluss die Wildkeule auf dem Gemüse servieren.
Wir wünschen Euch viel Freude beim Genießen &
